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本研究选取了市场上常见的具有代表性的几种酵母源产品，选择的依据主要是应用范围较广与效果较为明显的产品种类，共选择了4种产品，包括酵母水解物、酵母细胞壁、啤酒酵母粉和活性干酵母。酵母水解物氨基酸和小肽稳定且具有高消化率，在动物的蛋白质营养方面具有显著优势；酵母细胞壁作为高效免疫因子，可以直接食用；啤酒酵母粉为传统的蛋白质饲料；活性干酵母是微生态制剂中常用的组分。试验的主要目的是通过对染色方法进行改进，获得酵母源产品较为清晰的显微图片及扫描电镜图片，并拍照记录。

抗生素作为促生长类添加剂应用到饲料中，在畜禽养殖中发挥了重大作用。虽然使用抗生素提高了畜禽生产力, 但也造成了药物残留、耐药菌产生、动物免疫功能下降等危害, 甚至威胁人类的身体健康。许多国家开始严格限制抗生素的使用, 欧美发达国家相继禁止在饲料中添加抗生素，欧盟2006年1月1日全面禁止在饲料中添加抗生素；美国FDA建议2016年将会禁止在饲料中添加抗生素；韩国将于2018年7月在饲料中禁用抗生素，作为养殖业发达、饲料发展面向全球的中国，饲料禁抗时代即将来临，抗生素的替代品研究逐渐成为热点。

如今酵母菌作为一种传统食品酿造工业的主要生产菌株已成为现代生物饲料最具吸引力的微生物细胞工厂，随着现代生物技术、微生物育种技术、酶工程和发酵工程技术的发展，酵母菌生物饲料的开发和应用更是呈现出良好势头。

近年来，养殖生态环境不良，极大地困扰着水产养殖业的发展。池塘经过长时间的高强度养殖，底质老化，水质条件下降，细菌丛生，生态环境恶化。以往治理水质、底质恶化的措施，一是养殖过程换水，二是收获以后进行池塘清淤。换水和清淤给养殖大环境造成严重污染，由此带来了交叉感染、水资源浪费、养殖区域使用年限缩短等负面效应。

本试验通过在断奶仔猪日粮中添加干酵母提取物(YP) 蛋白和喷雾干燥动物血浆(AP)蛋白, 评价它们对保育期仔猪的生长性能和肠道形态学参数的影响。结果表明, 饲喂AP 或YP 的日粮能够改善保育猪的生长性能。

酵​母及其产品用作饲料添加剂始于20世纪70年代中期，最早被用作反刍动物的蛋白质补充饲料。酵母细胞中含有丰富的蛋白质、B族维生素、脂肪、糖、酶等多种营养成分。目前已发现的酵母菌超过500种，分属41属，但并不是所有的酵母菌都能作为饲料添加剂，生产上应用时要注重菌种类型的选择，常用的有假丝酵母、得巴利酵母、球拟酵母和红酵母。利用酵母生产单细胞蛋白(SCP)，具有生长速度快、周期短的优点。多项试验表明，酵母作为饲料添加剂，可以促进胃内微生物的生长，防治禽畜胃肠道疾病，增进健康，提高生产性能。但是，由于饲料酵母味苦、适口性差，使它在生产中的应用受到了限制。

近年来，对反刍动物瘤胃微生物系统的调控成为已成为研究热点，活性干酵母作为瘤胃发酵的天然调控剂，不仅可改善瘤胃内环境，提高生产性能，而且没有类似抗生素的药物残留问题，已被较多的应用于反刍动物生产中，本文就简述其作用原理和使用效果的研究进展。

试验选取21-23日龄断奶，体重相近的健康断奶仔猪72头，试验分为两批试验进行，第一批试验为42头23日龄断奶仔猪，平均体重为（7.52±0.10）KG。试验分为三个试验组，分别为对照组、3公斤/吨添加量组和5公斤/吨添加量组，每组设为两个重复，每个重复7头仔猪，试验日期为2010年11月29日至2011年1月9日，试验周期为42天。